सुक्रोज का मतलब
सुक्रोज क्या है:
सुक्रोज को एक डिसैकेराइड के रूप में वर्गीकृत किया गया है, और इसका रासायनिक सूत्र C12H22O11 है।
सूक्रोज का मोलर द्रव्यमान: 342.24 ग्राम मोल -1
सुक्रोज एक फ्रुक्टोज अणु और एक ग्लूकोज अणु के संघनन के माध्यम से बनता है, पौधे द्वारा उत्पादित प्रकाश संश्लेषण के परिणामस्वरूप।
सुक्रोज की मुख्य विशेषताओं में इसका मीठा स्वाद, सफेद क्रिस्टल की उपस्थिति और पानी में घुलने की क्षमता है।
सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज
जबकि सुक्रोज को एक डिसाकाराइड कार्बोहाइड्रेट के रूप में वर्गीकृत किया गया है, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज मोनोसेकेराइड समूह के हैं, क्योंकि वे हाइड्रोलिसिस (पानी के अतिरिक्त के माध्यम से अणुओं को तोड़ना) से नहीं गुजरते हैं।
जब सुक्रोज हाइड्रोलिसिस से गुजरता है, हालांकि, इसके गठन के लिए रिवर्स प्रक्रिया होती है, अर्थात्, इसके स्थान पर दो मोनोसैकराइड बनते हैं: ग्लूकोज और फ्रुक्टोज।
ग्लूकोज आमतौर पर फलों, स्तनधारियों और रक्त में मौजूद होता है। दूसरी ओर फ्रुक्टोज केवल फलों और शहद में आम है।
इन पदार्थों में से प्रत्येक के सेवन की आदर्श मात्रा के बारे में पता होना चाहिए क्योंकि वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं यदि ओवरडोन, जिस तरह से शरीर में उनकी कमी भी एक समस्या पैदा कर सकती है।
ग्लूकोज के अर्थ के बारे में अधिक जानें।
