ptialina

पित्तलीन क्या है:

पाइलिनिन या लारयुक्त एमाइलेज लार में मौजूद एक पाचक एंजाइम है जो जानवरों के पॉलीसेकेराइड्स (ग्लाइकोजन) या वनस्पति (स्टार्च) के अल्फा (1-4) बॉन्ड पर काम करता है, जिससे वे माल्टोज (डिसैक्राइड) में बदल जाते हैं।

Ptyalin एक प्रोटीन है जो लार ग्रंथियों द्वारा स्रावित होता है, विशेष रूप से पैरोटिड ग्रंथि में, और तटस्थ या थोड़ा क्षारीय पीएच में अधिक कुशलता से कार्य करता है। "पाइटलिन" शब्द ग्रीक पाइलटन से आया है, जिसका अर्थ लार होता है।

पाइटलिन का कार्य मुंह में पॉलीसैकराइड्स (कार्बोहाइड्रेट) के पाचन को शुरू करना है, इन अणुओं को "तोड़ना" और उन्हें छोटे शर्करा (ऑलिगोसेकेराइड्स, डिसेकेराइड और मोनोसेकेराइड) में बदलना, जो बदले में छोटी आंत में "टूट" जाते हैं। अग्नाशयी रस और आंत्र रस के एमाइलेज, जब तक कि वे ग्लूकोज में तब्दील नहीं हो जाते हैं और इस तरह आंत में जीव द्वारा अवशोषित हो जाते हैं।

पाइलेटिन स्टार्च की हाइड्रोलिसिस में एक उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है, जो इसे सरल चीनी अणुओं में बदल देता है।

पेट में एक बार, भोजन के साथ निगल लिया गया पेटीलाइन पेट के अम्लीय वातावरण द्वारा स्वचालित रूप से बेअसर हो जाता है।