उबलना

क्या उबल रहा है:

उबलना तरल से गैसीय तक परिवर्तन है, भौतिक विज्ञान और रसायन विज्ञान के विषयों में रुचि की एक एंडोथर्मिक शारीरिक घटना है। उबलते पानी का एक उदाहरण है।

क्वथनांक वह तापमान है जिस पर कुछ तरल पदार्थ उबलने लगते हैं। शुद्ध तरल पदार्थों के क्वथनांक ज्ञात हैं। उदाहरण के लिए, शुद्ध पानी और समुद्र के स्तर का क्वथनांक सेल्सियस स्तर पर 100 डिग्री और फ़ारेनहाइट पर 212 डिग्री है।

किण्वन प्रक्रिया के दौरान गैसों का निर्माण भी उबलता है।

लाक्षणिक अर्थ में, उबलता हुआ शब्द भी भ्रम या बड़े उत्साह की शुरुआत से मेल खाता है।

उदाहरण के लिए: "अभिव्यक्ति शांति से चली, जब तक कि एक हिंसक कार्रवाई ने सभी को उबलने नहीं दिया"। सबसे सकारात्मक अर्थ में, "डांस फ्लोर उबलने में चला गया" को उबलते हुए बदल दिया जा सकता है, जैसे कि "यह ट्रैक पर उबल रहा था"।

उबलने के पर्यायवाची शब्दों में, हमारे पास उबलते हुए, किण्वन, अस्वच्छता, बेचैनी, उत्साह और आंदोलन शब्द हैं।

उबलते, वाष्पीकरण और ताप

उबलना, वाष्पीकरण और ताप वाष्पीकरण की तीन प्रक्रियाएं हैं, जो कि भौतिक से गैसीय अवस्था तक का मार्ग है।

उबलते तेजी से राज्य परिवर्तन है, और तरल की सतह पर छोटे बुलबुले के गठन से चिह्नित है।

हीटिंग तीन प्रक्रियाओं का सबसे तेज़ मार्ग है। एक उदाहरण है जब पानी की एक बूंद एक गर्म धातु की सतह को छूती है, जैसे कि रसोई की थाली।

वाष्पीकरण प्रक्रियाओं का सबसे धीमा है, और निरंतर दबाव के साथ होता है जो पानी के अणुओं पर काम कर रहा है, जो धीरे-धीरे गैस की स्थिति में गुजरता है। उबलते बिंदु से कम तापमान पर होता है।

वाष्पीकरण, वाष्पीकरण और ताप के अर्थ के बारे में अधिक जानें।

संघनन, हालांकि, जब ठंडा वाष्प तरल में बदल जाता है, तो वाष्पीकरण के विपरीत भौतिक अवस्था के परिवर्तन की प्रक्रिया में होता है। उदाहरण के लिए, जब बर्फ-ठंडे कंटेनर के चारों ओर पानी की बूंदें बनती हैं।

उबलना और फ्यूज़ करना

उबलना तरल से गैसीय अवस्था में संक्रमण है, जबकि पिघलने ठोस अवस्था से तरल में जाता है। पानी, उदाहरण के लिए, संलयन की स्थिति में चला जाता है जब यह बर्फ से तरल में गुजरता है।

पानी का गलनांक 0 डिग्री सेल्सियस है।

संलयन के विपरीत ठोसकरण होता है, जो तब होता है जब द्रव्य तरल अवस्था से ठोस में गुजरता है।

मिल्क बोइलिंग पॉइंट

दूध एक शुद्ध तरल नहीं है, इसलिए इसमें एक आदर्श क्वथनांक नहीं है। लेकिन इसकी उबलने की प्रक्रिया 100 डिग्री सेल्सियस के करीब आती है, क्योंकि यह ज्यादातर पानी से बना होता है।

दूध में मौजूद वसा और कुछ प्रोटीन 60 डिग्री से ऊपर होने पर एक पतली परत बनाते हैं, जो तथाकथित क्रीम है। यह क्रीम पानी की उबलती हुई वाष्प के बुलबुले को तरल की सतह से बहने से रोकता है, जिससे उन्हें कंटेनर के किनारे तक फैलने का कारण बनता है, जिससे दूध फैल जाता है।