पाक
गैस्ट्रोनॉमी क्या है:
गैस्ट्रोनॉमी खाना पकाने के भीतर एक शाखा है जो सभी तकनीकों, प्रथाओं और ज्ञान को शामिल करती है जो गुणवत्तापूर्ण भोजन बनाने में मदद करती हैं ।
गैस्ट्रोनॉमी न केवल भोजन की तैयारी के विभिन्न तरीकों का अध्ययन करता है, बल्कि प्रत्येक भोजन और व्यंजन तैयार करने में उपयोग की जाने वाली सामग्रियों के लिए भी संकेत करता है।
जो पेशेवर गैस्ट्रोनॉमी में माहिर हैं, उन्हें कुछ मामलों में गैस्ट्रोलाजिस्ट या " पेटू प्रमुख" कहा जाता है। गैस्ट्रोनॉमिक के रूप में जाना जाने वाला कोई व्यक्ति एक ऐसा व्यक्ति है जिसे खाना पकाने की दुनिया में रुचि है, लेकिन इस क्षेत्र में हमेशा एक अध्ययन नहीं होता है, अर्थात, वह जरूरी नहीं कि एक पेशेवर हो, जब तक कि वह गैस्ट्रोनॉमी के क्षेत्र में विशेष और प्रशिक्षित न हो।
पेटू के अर्थ के बारे में अधिक जानें।
दोनों एक कुकर के रूप में कुकर हो सकते हैं, साथ ही साथ कोई ऐसा व्यक्ति जो भोजन तैयार नहीं करता है, लेकिन उसे इस बात का पूरा ज्ञान है कि शोधन और गुणवत्ता वाला भोजन कैसा होना चाहिए।
गैस्ट्रोनॉमी का एक मुख्य उद्देश्य विभिन्न स्वादों और गंधों को सामंजस्यपूर्ण रूप से एकजुट करना है, जिससे सभी इंद्रियों द्वारा पूर्ण संतुष्टि की अनुभूति होती है: गंध, स्वाद, दृष्टि और स्पर्श।
एक महान स्वाद होने के अलावा, गैस्ट्रोनोमर एक डिश की खोज करता है जिसमें एक स्वादिष्ट सुगंध, एक सामंजस्यपूर्ण आकार और एक अच्छा दृश्य पहलू होता है, जो भोजन को "स्टैकिंग" करने के लिए उत्कृष्ट संवेदनशीलता की मांग करता है।
ऐसे पाठ्यक्रम हैं जो गैस्ट्रोनॉमी के क्षेत्र में पेशेवरों को प्रशिक्षित करने में मदद करते हैं। गैस्ट्रोनोम विभिन्न वातावरणों में काम कर सकते हैं, जैसे होटल, रेस्तरां, कैटरिंग, बार और आदि।
कार्यात्मक जठरांत्र
कार्यात्मक गैस्ट्रोनॉमी गैस्ट्रोनॉमी की एक शाखा है जो स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन बनाने से संबंधित है, और कुछ भी नहीं।
पारंपरिक गैस्ट्रोनॉमी में, अधिकांश गैस्ट्रोनोमिस्ट भोजन को अपील करने के बारे में सोचते हैं जो लोगों को पसंद करते हैं, जरूरी नहीं कि यह पौष्टिक और स्वस्थ कारकों पर ध्यान केंद्रित करे।
कार्यात्मक पोषण और गैस्ट्रोनॉमी की अवधारणा के जंक्शन से, यह खंड उभरा है जो पूरे मानव शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थों और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन को विनियोजित करता है।
पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, कार्यात्मक गैस्ट्रोनॉमी के फायदों में से कुछ बीमारियों की रोकथाम या उपचार है, जैसे गठिया, आर्थ्रोसिस, मधुमेह, ऑटोइम्यून रोग, हृदय रोग और इतने पर।
पोषण का अर्थ भी देखें।
